{"id":39055,"date":"2024-03-30T09:22:46","date_gmt":"2024-03-30T13:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sustainablereview.com\/?p=39055"},"modified":"2024-08-10T12:50:28","modified_gmt":"2024-08-10T16:50:28","slug":"farm-to-fork-in-flux-menor-producao-de-carne-bovina-ameaca-os-precos-e-os-meios-de-subsistencia-locais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sustainablereview.com\/pt-br\/farm-to-fork-in-flux-menor-producao-de-carne-bovina-ameaca-os-precos-e-os-meios-de-subsistencia-locais\/","title":{"rendered":"Virando a mesa em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 carne bovina: menor produ\u00e7\u00e3o de cerveja, maiores riscos para a a\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica"},"content":{"rendered":"\n

O cen\u00e1rio agr\u00edcola americano est\u00e1 enfrentando um desafio significativo, pois a queda na produ\u00e7\u00e3o de carne bovina, impulsionada por uma diminui\u00e7\u00e3o no estoque de gado, amea\u00e7a perturbar os pre\u00e7os de mercado. A American Farm Bureau Federation relatou pela primeira vez<\/a> essa tend\u00eancia preocupante.<\/p>\n\n\n\n

Uma combina\u00e7\u00e3o de fatores clim\u00e1ticos e desafios econ\u00f4micos culminou em uma situa\u00e7\u00e3o prec\u00e1ria para as cadeias de fornecimento de carne bovina, com implica\u00e7\u00f5es de longo alcance tanto para os consumidores quanto para os produtores.<\/p>\n\n\n\n

O impacto da redu\u00e7\u00e3o dos estoques de gado na produ\u00e7\u00e3o de carne bovina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) informou que o estoque de gado de corte est\u00e1 em seu n\u00edvel mais baixo desde 1948, uma revela\u00e7\u00e3o surpreendente que ressalta a magnitude da crise atual. O decl\u00ednio acentuado no n\u00famero de cabe\u00e7as de gado, especialmente nos rebanhos de vacas de corte, foi atribu\u00eddo principalmente \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de seca prolongada em estados cr\u00edticos para a produ\u00e7\u00e3o de carne bovina, como Texas, Oklahoma e Missouri. Essas condi\u00e7\u00f5es limitam severamente as op\u00e7\u00f5es de pastagem, for\u00e7ando muitos fazendeiros a abater seus rebanhos prematuramente.<\/p>\n\n\n\n

Jacob Newton, um fazendeiro da Hillside Farms em Truxton, destaca o dilema que muitos no setor enfrentam, afirmando: “Quando voc\u00ea n\u00e3o pode ter ra\u00e7\u00e3o, voc\u00ea tem que reduzir seu estoque at\u00e9 que a forragem volte.” <\/em><\/p>\n\n\n\n

A consequente redu\u00e7\u00e3o no tamanho do rebanho afeta diretamente os n\u00edveis de produ\u00e7\u00e3o de carne bovina, desencadeando uma rea\u00e7\u00e3o em cadeia que inflaciona os pre\u00e7os da carne bovina devido \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o da oferta em meio a uma demanda constante. Atualmente, os pre\u00e7os da carne bovina giram em torno de uma m\u00e9dia de US$ 5,00 por quilo nos pontos de venda no varejo.<\/p>\n\n\n\n

Em uma tentativa de mitigar alguns desses desafios, os Newtons fizeram um movimento estrat\u00e9gico para aumentar seu n\u00famero de processamento de gado de 37 para 42 este ano. No entanto, o desafio vai al\u00e9m de criar mais gado; ele se estende a encontrar uma instala\u00e7\u00e3o de processamento.<\/p>\n\n\n\n

Nova York, que n\u00e3o \u00e9 tradicionalmente conhecida como um centro do setor de carne bovina, apresenta obst\u00e1culos significativos para os fazendeiros locais devido \u00e0 necessidade de mais processadores certificados pelo USDA.<\/p>\n\n\n\n

Uma instala\u00e7\u00e3o que est\u00e1 fazendo a diferen\u00e7a no norte do estado de Nova York \u00e9 a Owasco Meat Company. O copropriet\u00e1rio Callan Space destacou os efeitos em cascata da situa\u00e7\u00e3o atual, observando que a alta dos pre\u00e7os do gado \u00e9 o principal fator por tr\u00e1s do aumento iminente dos pre\u00e7os da carne bovina. ” Os custos s\u00e3o surpreendentes no momento, e inevitavelmente veremos um aumento ainda maior nos pre\u00e7os da carne bovina nos pr\u00f3ximos meses”,<\/em> comentou Space.<\/p>\n\n\n\n

Uma fresta de esperan\u00e7a<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Apesar dos desafios gerais no mercado de carne bovina, esse cen\u00e1rio oferece aos consumidores uma oportunidade convincente de reavaliar seus h\u00e1bitos de consumo de carne bovina, incentivando-os a fazer sua parte na redu\u00e7\u00e3o das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

O World Resources Institute<\/a> destaca o setor pecu\u00e1rio como uma das principais fontes de emiss\u00f5es de gases de efeito estufa, decorrentes tanto dos processos de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola – incluindo a digest\u00e3o e os res\u00edduos do gado e o cultivo de ra\u00e7\u00e3o – quanto do desmatamento para expandir as pastagens, o que libera o carbono armazenado nas plantas e no solo.<\/p>\n\n\n\n

As emiss\u00f5es acumuladas da produ\u00e7\u00e3o global de carne bovina atingiram aproximadamente 3 bilh\u00f5es de toneladas de CO2 equivalente em 2010, o que equivale \u00e0s emiss\u00f5es anuais da \u00cdndia, o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do mundo.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a organiza\u00e7\u00e3o ressalta que a carne bovina est\u00e1 entre os alimentos dispon\u00edveis que mais consomem recursos e que mais geram emiss\u00f5es. Em compara\u00e7\u00e3o com outras fontes de prote\u00edna, a carne bovina requer muito mais terra e produz emiss\u00f5es de gases de efeito estufa sete vezes mais do que o frango e vinte vezes mais do que o feij\u00e3o para a mesma quantidade de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

\"opportunities<\/figure>\n\n\n\n

Fonte da imagem: https:\/\/www.wri.org\/insights\/opportunities-reduce-emissions-beef-production<\/p>\n\n\n\n

Embora a escolha de carne bovina de origem local possa ajudar a reduzir as pegadas de carbono ao diminuir a dist\u00e2ncia percorrida pelo produto, esse benef\u00edcio \u00e9 relativamente pequeno.<\/p>\n\n\n\n

Nosso World in Data<\/a> indica que o transporte contribui de forma modesta para as emiss\u00f5es gerais. Para a maioria dos itens aliment\u00edcios, o transporte representa menos de 10% de sua pegada de emiss\u00f5es, e essa porcentagem \u00e9 ainda menor para os alimentos com maior emiss\u00e3o de gases de efeito estufa. Especificamente, no caso da carne bovina de rebanhos, o transporte \u00e9 respons\u00e1vel por apenas 0,5%.<\/p>\n\n\n\n