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Voc\u00ea est\u00e1 ocupado? Experimente a leitura r\u00e1pida.<\/h5>\n\n\n\n
O furo de reportagem:<\/strong> A Beyond Meat \u00e9 sustent\u00e1vel? O fabricante de prote\u00ednas de origem vegetal tornou o veganismo popular. Mas eles precisam ser mais transparentes.<\/p>\n\n\n\n Alguns pontos de discuss\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Conclus\u00e3o:<\/strong> A Beyond Meat precisa rever sua cadeia de suprimentos <\/strong>e seu <\/strong>modelo de cultivo. Ainda assim, a empresa est\u00e1 em uma trajet\u00f3ria ascendente tanto em termos de lucratividade quanto de sustentabilidade. Uma empresa de qualidade que s\u00f3 precisa continuar melhorando. A Beyond Meat est\u00e1 a caminho de ser sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n Aprofunde-se \u2192<\/strong> 6 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat foi fundada em 2009<\/strong> por Ethan Brown com o nome original de “Savage River Inc”.<\/p>\n\n\n\n Brown se uniu aos professores da Universidade de Missouri, Fu-hung Hsieh e Harold Huff, que j\u00e1 estavam trabalhando na cria\u00e7\u00e3o de um substituto de carne em seu laborat\u00f3rio, para lan\u00e7ar uma carne \u00e0 base de plantas.<\/p>\n\n\n\n Em 2013, os qu\u00edmicos de alimentos finalmente criaram um produto de frango sem frango vi\u00e1vel para o mercado. Ele recebeu alguma aten\u00e7\u00e3o da m\u00eddia, mas nunca ganhou for\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Aqui est\u00e1 uma entrevista s\u00f3lida que Ethan Brown concedeu \u00e0 Plant Based News<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n Um ano depois, a Beyond Meat lan\u00e7ou seu principal produto: o Beyond Burger. Eles nunca olharam para tr\u00e1s, recebendo grande aten\u00e7\u00e3o de grandes empresas de risco. Hoje, a marca est\u00e1 avaliada em mais de US$ 11 bilh\u00f5es<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat foi a primeira alternativa \u00e0 carne a atingir o mainstream. Ela se tornou um \u00edcone cultural na comunidade baseada em vegetais, com grandes investidores (e embaixadores) como Shaquille O’Neal e Kyrie Irving.<\/p>\n\n\n\n Mas se a Beyond Meat \u00e9 sustent\u00e1vel, ela precisa ser mais do que apenas uma tend\u00eancia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eu divido o setor de alimentos e bebidas em duas partes: marcas antigas (como Kraft e Oscar Meyer) e depois… todo o resto.<\/p>\n\n\n\n O setor de alimentos e bebidas (fora das marcas tradicionais) \u00e9 bastante competitivo em termos de padr\u00f5es de sustentabilidade. Por isso, a Beyond Meat deve ser mantida em um padr\u00e3o mais elevado.<\/p>\n\n\n\n Antes uma startup da Calif\u00f3rnia, a Beyond Meat agora \u00e9 uma empresa multibilion\u00e1ria de capital aberto. Eles fizeram um IPO de US$ 3 bilh\u00f5es em 2019. Essa avalia\u00e7\u00e3o saltou para US$ 11 bilh\u00f5es em 2020.<\/p>\n\n\n\n Com um grande tamanho, vem uma grande responsabilidade. A Beyond Meat tem duas instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o, uma na Calif\u00f3rnia e outra no Missouri. Eles tamb\u00e9m t\u00eam um novo laborat\u00f3rio de pesquisa de 26.000 p\u00e9s quadrados em sua sede em El Segundo, Calif\u00f3rnia, com mais de 100 funcion\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n Com mais de cinquenta mercados internacionais<\/strong>, a Beyond Meat afirma ter 27.000 pontos de distribui\u00e7\u00e3o diferentes<\/strong> somente nos Estados Unidos<\/strong>. Esse tipo de n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o exige um planejamento cuidadoso e procedimentos operacionais rigorosos para atingir os padr\u00f5es de sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n Um hamb\u00farguer Beyond tem ingredientes ligeiramente diferentes para o varejo e o servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o. Mas seus principais ingredientes incluem prote\u00edna isolada de ervilha, prote\u00edna de arroz, prote\u00edna de feij\u00e3o mungo, \u00f3leo de canola, \u00f3leo de coco, amido de batata, extrato de ma\u00e7\u00e3, lecitina de girassol e p\u00f3 de rom\u00e3.<\/p>\n\n\n\n Dica r\u00e1pida sobre alimentos: ao ler um r\u00f3tulo, procure por prote\u00edna integral org\u00e2nica. Ela \u00e9 sempre mais saud\u00e1vel do que a prote\u00edna isolada.<\/em><\/p>\n\n\n\n O Burger obt\u00e9m o efeito de “sangramento” usando suco de beterraba vermelha. Os ingredientes s\u00e3o certificados como n\u00e3o transg\u00eanicos. No entanto, com base no n\u00famero de ingredientes e no rigoroso processo necess\u00e1rio para criar um hamb\u00farguer Beyond, ele \u00e9 classificado como “ultraprocessado” de acordo com a NOVA<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Cada hamb\u00farguer cont\u00e9m 20g de prote\u00edna e 18g de gordura (5g de gordura saturada). O teor de prote\u00edna e gordura se compara ao de um hamb\u00farguer tradicional de carne bovina, mas os hamb\u00fargueres Beyond t\u00eam uma quantidade maior de sal.<\/p>\n\n\n\n O valor nutricional de um hamb\u00farguer Beyond pode depender do local onde est\u00e1 sendo servido, devido aos diferentes m\u00e9todos de preparo.<\/p>\n\n\n\n Eles costumavam ter tiras de frango Beyond, mas foram descontinuados em 2019.<\/p>\n\n\n\n A salsicha Beyond \u00e9 o outro produto principal da Beyond Meat. Seus ingredientes e processo s\u00e3o bastante semelhantes aos da alternativa de carne bovina, com um sabor mais compar\u00e1vel ao da lingui\u00e7a de porco.<\/p>\n\n\n\n Como vegano, tenho a tend\u00eancia de evitar carne falsa e alimentos processados em minha dieta di\u00e1ria. Para mim, a Beyond Meat \u00e9 a minha op\u00e7\u00e3o “socialmente aceit\u00e1vel”.<\/p>\n\n\n\n O que quero dizer com isso? Quando saio com amigos que n\u00e3o se importam com o que comem, posso comer um hamb\u00farguer Beyond e quase<\/em> ningu\u00e9m percebe que sou um abra\u00e7ador de \u00e1rvores em uma churrascaria ou fast food. No entanto, quando pe\u00e7o uma salada, o inferno come\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Em termos de sa\u00fade, eu compararia o consumo do Al\u00e9m da Carne a um hamb\u00farguer. Voc\u00ea n\u00e3o deve com\u00ea-lo todos os dias<\/em>, mas de vez em quando n\u00e3o far\u00e1 mal a voc\u00ea.<\/p>\n\n\n\n Como mencionado, a Beyond Meat tem uma enorme cadeia de suprimentos global. Mesmo que eles estejam salvando vidas de animais, um processo de produ\u00e7\u00e3o com vazamentos pode ter s\u00e9rias implica\u00e7\u00f5es ambientais e anular qualquer progresso.<\/p>\n\n\n\n TLDR; a Beyond Meat s\u00f3 \u00e9 sustent\u00e1vel se sua cadeia de suprimentos tamb\u00e9m for.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Como seu ingrediente n\u00ba 1 \u00e9 a prote\u00edna de ervilha, vamos dar uma olhada mais de perto em como as ervilhas s\u00e3o cultivadas. A boa not\u00edcia? A prote\u00edna de ervilha \u00e9 muito mais sustent\u00e1vel do que a carne bovina<\/strong> (tipo, n\u00e3o chega nem perto).<\/p>\n\n\n\n A agricultura org\u00e2nica certamente traz benef\u00edcios para o usu\u00e1rio final, mas para determinadas culturas, como as leguminosas, isso n\u00e3o significa necessariamente que seja melhor para o meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n De fato, uma certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica imp\u00f5e restri\u00e7\u00f5es ao uso de fertilizantes para ervilhas, que precisam de tratamento cuidadoso para se manterem saud\u00e1veis e consum\u00edveis. Portanto, as pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis<\/em><\/strong> s\u00e3o mais importantes do que as org\u00e2nicas<\/em> nessa situa\u00e7\u00e3o. E a Beyond ainda n\u00e3o lan\u00e7ou essa designa\u00e7\u00e3o de agricultura sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat tamb\u00e9m usa uma quantidade consider\u00e1vel de \u00f3leo de canola e de coco. Assim como as ervilhas, a canola \u00e9 cultivada principalmente nos EUA e no Canad\u00e1. Os cocos da Beyond Meat crescem na Mal\u00e1sia e na Indon\u00e9sia.<\/p>\n\n\n\n Em compara\u00e7\u00e3o com um produto concorrente, como o \u00f3leo de palma, o \u00f3leo de coco n\u00e3o exige o uso intenso da terra<\/strong>, ou seja, n\u00e3o h\u00e1 desmatamento. Ent\u00e3o, o que realmente importa para avaliar a sustentabilidade dos cocos? A origem \u00e9tica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat n\u00e3o possui 1) certificados de com\u00e9rcio justo 2) certificados org\u00e2nicos para seu \u00f3leo de coco\/canola. N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil fazer isso, mas \u00e9 muito recomend\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n Observa\u00e7\u00e3o: A Beyond Meat recebeu a designa\u00e7\u00e3o Champion of the Earth (Campe\u00e3o da Terra<\/a> ) das Na\u00e7\u00f5es Unidas por seus esfor\u00e7os de sustentabilidade. N\u00e3o estou muito satisfeito com esse pr\u00eamio (h\u00e1 muito interesse corporativo envolvido), mas eles est\u00e3o inovando o espa\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n Vamos dar uma olhada mais de perto na embalagem da Beyond Meat. Esta \u00e9 a quantidade de material que entra em um Beyond Burger que voc\u00ea pode encontrar na prateleira do supermercado.<\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat trocou a embalagem pl\u00e1stica por uma bandeja compost\u00e1vel em sua linha de salsichas – eles ainda usam uma fina camada de polietileno como r\u00f3tulo.<\/p>\n\n\n\n A Beyond Burger ainda usa bandejas de pl\u00e1stico, embora o estudo realizado com a Universidade de Michigan tenha recomendado a troca por polipropileno reciclado p\u00f3s-consumo.<\/p>\n\n\n\n Mais de 130 milh\u00f5es de animais terrestres s\u00e3o enviados para o matadouro todos os dias. Ao fornecer substitutos \u00e0 base de plantas para a carne em grande escala, a Beyond Meat est\u00e1 mudando o jogo das prote\u00ednas. Isso n\u00e3o passa despercebido.<\/p>\n\n\n\n Ainda assim, a Beyond Meat carece de divulga\u00e7\u00f5es sobre o impacto ambiental. Talvez ela seja a empresa mais sustent\u00e1vel do mundo, mas \u00e9 dif\u00edcil sabermos, porque ela n\u00e3o nos diz muita coisa.<\/p>\n\n\n\n Uma an\u00e1lise da Trucost (uma subsidi\u00e1ria da S&P Global Market Intelligence) deu \u00e0 Beyond Meat 0% em seu \u00edndice ponderado de divulga\u00e7\u00e3o ambiental. Para fins de compara\u00e7\u00e3o, as empresas tradicionais de carne Tyson Food e Hormel receberam um \u00edndice de 98% e 99%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n Tenha em mente que isso n\u00e3o torna a Tyson Foods mais sustent\u00e1vel<\/a>, nem de longe, mas significa que sabemos mais sobre o impacto ambiental de suas opera\u00e7\u00f5es e cadeia de suprimentos do que sobre a Beyond Meat.<\/p>\n\n\n\n Por incr\u00edvel que pare\u00e7a, a Tyson Foods foi uma das primeiras investidoras da Beyond Meats. Eles sa\u00edram em 2019, antes do IPO. A Tyson \u00e9 uma empresa muito feia no mundo da sustentabilidade e da \u00e9tica. N\u00e3o vou criticar a Beyond por esse relacionamento, mas \u00e9 importante contextualizar a jornada da empresa.<\/p>\n\n\n\n Observa\u00e7\u00e3o: a an\u00e1lise da Trucost analisou os relat\u00f3rios da empresa em 2018 para determinar seu \u00edndice.<\/p>\n\n\n\n Notavelmente, a Beyond Meat fez uma parceria com a Universidade de Michigan para quantificar o impacto ambiental do Beyond Burger<\/a>. Mas o relat\u00f3rio se concentrou mais no que a Beyond Meat est\u00e1 mantendo fora do mercado<\/em> do que no que est\u00e1 colocando nele<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Como parte de sua an\u00e1lise de sustentabilidade<\/a>, a Beyond Meat determinou que seu hamb\u00farguer usa 99% menos \u00e1gua, 93% menos terra, 90% menos gases de efeito estufa e 46% menos energia do que um hamb\u00farguer tradicional de carne bovina.<\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat n\u00e3o est\u00e1 disposta a se acomodar em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s suas metas de sustentabilidade. Como uma empresa de capital aberto, a Beyond precisa de melhores relat\u00f3rios empresariais. E tenho certeza de que isso vir\u00e1 com a press\u00e3o das partes interessadas\/resfriamento p\u00fablico da COVID no pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n\n\n\n A falta de relat\u00f3rios de sustentabilidade nem sempre equivale a uma sustentabilidade ruim e, nesse caso, acho que a Beyond Meat est\u00e1 fazendo um \u00f3timo trabalho. Precisamos apenas de mais transpar\u00eancia para padronizar o setor como um todo.<\/p>\n\n\n\n A Beyond Meat n\u00e3o \u00e9 perfeita. Mas, devido ao seu tamanho, \u00e9 quase imposs\u00edvel que seja. Seu produto tem um sabor excelente. Ele n\u00e3o tem a inten\u00e7\u00e3o de ser a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e \u00e9 um \u00f3timo petisco\/alternativa para os veganos que desejam fazer uma pausa nas dietas cuidadosas… ou, melhor ainda, para os carn\u00edvoros curiosos em experimentar algo novo.<\/p>\n\n\n\n Seu impacto na pecu\u00e1ria n\u00e3o pode ser subestimado. H\u00e1 espa\u00e7o para melhorias. Na Am\u00e9rica corporativa, sempre h\u00e1. Mas eles t\u00eam meu selo de aprova\u00e7\u00e3o. A Beyond Meat est\u00e1 a caminho da sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea gostou desta postagem? Voc\u00ea pode conferir nossa lista completa de avalia\u00e7\u00f5es de “Melhores marcas”<\/a>, como Lululemon<\/a> e Starbucks<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O furo de reportagem:<\/strong> A Beyond Meat \u00e9 sustent\u00e1vel? O fabricante de prote\u00ednas de origem vegetal tornou o veganismo popular. Mas eles precisam ser mais transparentes.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Alguns pontos de discuss\u00e3o:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Conclus\u00e3o:<\/strong> A Beyond Meat precisa rever sua cadeia de suprimentos, mas est\u00e1 em uma trajet\u00f3ria ascendente tanto em termos de lucratividade quanto de sustentabilidade. Uma empresa de qualidade que s\u00f3 precisa continuar melhorando. A Beyond Meat est\u00e1 a caminho de ser sustent\u00e1vel.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Aprofunde-se \u2192<\/strong> 6 min<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":8382,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3084],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/div><\/div>\n\n\n\nHist\u00f3ria do fundador<\/h2>\n\n\n\n
Padr\u00e3o do setor e tamanho da empresa<\/h2>\n\n\n\n
IPOs de US$ 3 bilh\u00f5es<\/h4>\n\n\n\n
Avalia\u00e7\u00e3o dos ingredientes<\/h2>\n\n\n\n
Hamb\u00farguer Beyond<\/h4>\n\n\n\n
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A Beyond Meat \u00e9 saud\u00e1vel?<\/h4>\n\n\n\n
Cadeia de suprimentos, agricultura e com\u00e9rcio<\/h2>\n\n\n\n
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Agricultura sustent\u00e1vel > Agricultura org\u00e2nica<\/h4>\n\n\n\n
Embalagens<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nAvalia\u00e7\u00e3o cont\u00ednua<\/h2>\n\n\n\n
A Beyond Meat \u00e9 sustent\u00e1vel?<\/h2>\n\n\n\n
\n<\/p>\nSe voc\u00ea estiver ocupado, experimente a leitura r\u00e1pida.<\/h5>\n
\n
\n<\/div>\n<\/div>\n