{"id":39499,"date":"2020-04-29T23:58:37","date_gmt":"2020-04-30T03:58:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sustainablereview.com\/?p=39499"},"modified":"2024-08-10T13:14:09","modified_gmt":"2024-08-10T17:14:09","slug":"cadeia-de-suprimentos-global-da-tyson-foods-cries-wolf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sustainablereview.com\/pt-br\/cadeia-de-suprimentos-global-da-tyson-foods-cries-wolf\/","title":{"rendered":"A Tyson Foods faz lobo"},"content":{"rendered":"\n

Fundada em 1935, a Tyson Foods \u00e9 a segunda maior processadora e comercializadora de carne su\u00edna, frango e bovina do mundo. Se voc\u00ea come carne, \u00e9 quase certo que j\u00e1 comeu um animal abatido e processado pela Tyson. A empresa emprega mais de 100.000 pessoas e abate<\/a> 37.000.000 de frangos, 408.000 porcos e 133.000 bovinos por semana.<\/p>\n\n\n\n

Empresas industriais de alimentos, como a Tyson Foods, executam suas opera\u00e7\u00f5es como uma m\u00e1quina bem lubrificada. Elas transformaram o processo de colocar carne no seu prato em uma ci\u00eancia exata e implac\u00e1vel. Eles sabem de que tipo de carne as pessoas gostam, quanto compram e onde compram.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea simplesmente n\u00e3o gera mais de US$ 40 bilh\u00f5es em receita anual do nada. Em circunst\u00e2ncias normais, o sistema funciona para todos os envolvidos… ou \u00e9 o que parece.<\/p>\n\n\n\n

Quando um v\u00edrus que circula pelo ar mundial coloca o mundo em pausa, o processo de produ\u00e7\u00e3o de alimentos n\u00e3o fica imune. Nem a Tyson Foods.<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9rica, nosso sistema alimentar tem um problema<\/h2>\n\n\n\n

No domingo, o presidente da empresa publicou um artigo de p\u00e1gina inteira no New York Times <\/em>com um alerta terr\u00edvel: a cadeia de suprimento de alimentos est\u00e1 quebrando.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, o que est\u00e1 acontecendo? \u00c9 muito simples: as f\u00e1bricas de processamento de carne est\u00e3o fechando devido \u00e0 pandemia. Por que isso \u00e9 t\u00e3o impactante? Sem uma maneira de transformar a carne em alimentos comest\u00edveis, “os fazendeiros de todo o pa\u00eds simplesmente n\u00e3o ter\u00e3o onde vender seus animais para serem processados”. O termo “processamento” \u00e9 um eufemismo amig\u00e1vel para os detalhes sangrentos da produ\u00e7\u00e3o de carne que a agricultura industrial nos protege<\/em> de enfrentar em nosso dia a dia.<\/p>\n\n\n\n

Pense em uma empresa como a Tyson Foods como um intermedi\u00e1rio no sistema alimentar. Antigamente, antes da refrigera\u00e7\u00e3o e dos supermercados, a maioria das pessoas produzia seus pr\u00f3prios alimentos ou os comprava localmente. Hoje em dia, as pessoas est\u00e3o em grande parte desconectadas dos alimentos que consomem. Os Tysons e Smithfields conectam os produtores com os varejistas e os consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Novamente, tudo isso funciona bem para os intermedi\u00e1rios em circunst\u00e2ncias normais. Mas o sistema de estoque just-in-time que eles usam<\/a> para levar as asas de frango da fazenda at\u00e9 o seu prato \u00e9 muito fr\u00e1gil. Por um lado, os fazendeiros criam animais para que cres\u00e7am muito rapidamente, portanto, se n\u00e3o puderem “processar” um animal adulto em um determinado per\u00edodo de tempo, ele ficar\u00e1 grande demais e perder\u00e1 valor. Al\u00e9m disso, um processador n\u00e3o pode alternar facilmente entre diferentes tipos de demanda, como restaurantes e mercearias. Esses exemplos s\u00e3o apenas a superf\u00edcie dos perigos da cria\u00e7\u00e3o industrial.<\/p>\n\n\n\n

Por que a Tyson Foods est\u00e1 chorando?<\/h2>\n\n\n\n

Mais de 150 das maiores f\u00e1bricas de processamento de carne dos Estados Unidos operam em munic\u00edpios com as maiores taxas de infec\u00e7\u00e3o por coronav\u00edrus do pa\u00eds, de acordo com um relat\u00f3rio publicado na quarta-feira pelo USA TODAY e pelo Midwest Center for Investigative Reporting.<\/a><\/p>\n\n\n\n

De acordo com o United Food and Commercial Workers International Union<\/a>, pelo menos 10 trabalhadores de frigor\u00edficos e 3 trabalhadores de processamento de alimentos morreram em decorr\u00eancia do coronav\u00edrus e pelo menos 5.000 trabalhadores de frigor\u00edficos e 1.500 trabalhadores de processamento de alimentos foram diretamente afetados pelo v\u00edrus. Antes de voc\u00ea comer um burrito de frango, pense duas vezes sobre quem manipulou seu alimento.<\/p>\n\n\n\n

Vamos dar um passo atr\u00e1s e pensar em como \u00e9 uma fazenda industrial. Milhares de animais alinhados ombro a ombro, muitas vezes em seus pr\u00f3prios dejetos. Os trabalhadores est\u00e3o lado a lado, amontoados em condi\u00e7\u00f5es insalubres. A ilumina\u00e7\u00e3o e a ventila\u00e7\u00e3o prec\u00e1rias tornam o ar \u00famido e escuro. O resultado \u00e9 terr\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a principal conclus\u00e3o? A agricultura industrial proporciona um terreno f\u00e9rtil para que doen\u00e7as infecciosas se espalhem rapidamente. E nosso sistema alimentar industrializado \u00e9 lamentavelmente mal equipado para lidar com interrup\u00e7\u00f5es. Com rela\u00e7\u00e3o a doen\u00e7as emergentes como a COVID-19, cerca de 75% delas v\u00eam de animais<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

No fundo, o sistema carece de um ingrediente vital para a sustentabilidade: a resili\u00eancia. Um pequeno choque, um pequeno v\u00edrus, neste caso, pode acabar com tudo. \u00c9 por isso que voc\u00ea v\u00ea a Tyson Foods gritando “lobo” no jornal.<\/p>\n\n\n\n

Desperd\u00edcio de alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Daqui para frente, talvez voc\u00ea n\u00e3o veja tantos produtos de carne dispon\u00edveis em seu supermercado. E isso significa que voc\u00ea est\u00e1 prestes a ver n\u00e3o apenas um grande desperd\u00edcio de carne, mas tamb\u00e9m milh\u00f5es de animais sendo “despovoados”, nas palavras desapaixonadas do presidente da Tyson. Se voc\u00ea n\u00e3o tem certeza do que isso significa, vou lhe dar uma dica: \u00e9 mais um eufemismo.<\/p>\n\n\n\n

A advert\u00eancia de Tyson vem logo ap\u00f3s uma s\u00e9rie de not\u00edcias desanimadoras que ressaltam a fragilidade do sistema alimentar dos Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Da mesma forma que nosso sistema de sa\u00fade, nosso sistema alimentar prioriza o lucro em detrimento da entrega e da efic\u00e1cia. Os agricultores descartaram milh\u00f5es de quilos de alimentos comest\u00edveis de alta qualidade porque n\u00e3o t\u00eam como entreg\u00e1-los \u00e0s pessoas que precisam deles, enquanto cerca de 37 milh\u00f5es de americanos lutam contra a inseguran\u00e7a alimentar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Vimos o Departamento de Agricultura dos EUA permitir que milh\u00f5es de quilos de alimentos apodrecessem<\/a>, apesar do aumento da demanda por bancos de alimentos. Agora estamos vendo centenas de milhares de porcos serem abatidos todos os dias<\/a> para que suas carca\u00e7as acabem em aterros sanit\u00e1rios ou usinas de processamento (que convertem res\u00edduos de tecido animal em materiais utiliz\u00e1veis) em vez de nas prateleiras dos supermercados e nos pratos de jantar.<\/p>\n\n\n\n

Como uma r\u00e1pida tangente, as coisas est\u00e3o t\u00e3o ruins na B\u00e9lgica que o governo pediu aos belgas que comessem batatas fritas pelo menos duas vezes por semana<\/a> para evitar jogar fora mais de 750.000 toneladas de batatas.<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=xkxsgG8nbZo<\/div><\/figure>\n\n\n\n

Esses acontecimentos destacam uma pe\u00e7a frequentemente negligenciada do quebra-cabe\u00e7a da mudan\u00e7a clim\u00e1tica: o desperd\u00edcio de alimentos. Nos EUA, estima-se que 30 a 40% dos alimentos s\u00e3o desper<\/a>di\u00e7ados. Os norte-americanos descartam cerca de 80 bilh\u00f5es de libras de alimentos todos os anos, ou seja, cerca de 219 libras de res\u00edduos por pessoa. Em termos de d\u00f3lares, o desperd\u00edcio de alimentos equivale a cerca de US$ 161 bilh\u00f5es desperdi\u00e7ados anualmente. Em termos de emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa, o desperd\u00edcio de alimentos constitui cerca de 7% desse bolo. Isso \u00e9 vergonhoso.<\/p>\n\n\n\n

O desperd\u00edcio ocorre em v\u00e1rios n\u00edveis do sistema alimentar; em tempos terr\u00edveis como uma pandemia, ele prevalecer\u00e1 em todos os n\u00edveis, das fazendas aos matadouros, aos supermercados e ao seu prato.<\/p>\n\n\n\n

Um sistema alimentar melhor<\/h2>\n\n\n\n

Como poder\u00edamos evitar esses problemas daqui para frente? \u00c9 complicado. Mas o resultado final \u00e9 bastante simples: pensar globalmente, agir localmente. E enfatizar a resili\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

Como seria um sistema alimentar local e resiliente? Voltando ao burrito de frango, todos esses ingredientes (tortilla, frango, arroz etc.) seriam produzidos, processados, distribu\u00eddos e consumidos o mais localmente poss\u00edvel. Todo o sistema se pareceria mais com uma teia de aranha resistente do que com uma fr\u00e1gil torre de Jenga que poderia se desintegrar com uma rajada de vento ou um leve toque ou sacudida. O sistema seria adapt\u00e1vel e descentralizado, capaz de resistir a choques ou dist\u00farbios e, ao mesmo tempo, manter sua integridade e estrutura centrais.<\/p>\n\n\n\n

Esse sistema alimentar idealizado poderia atenuar crises futuras (decorrentes de pandemias e outros fatores de estresse), mas, mais importante, poderia alimentar mais pessoas de forma segura e saud\u00e1vel. N\u00e3o \u00e9 isso que todos n\u00f3s queremos?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

<\/p>\n

O furo de reportagem <\/strong>John Tyson, presidente da Tyson Foods, enviou uma mensagem terr\u00edvel sobre a quebra da cadeia global de suprimentos de alimentos, j\u00e1 que milh\u00f5es de frangos, bovinos e su\u00ednos enfrentam a eutan\u00e1sia devido ao fechamento generalizado de abatedouros. <\/p>\n

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<\/p>\n

Qual \u00e9 a situa\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

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    \n
  • As f\u00e1bricas de processamento de carne em toda a Am\u00e9rica enfrentam o fechamento devido \u00e0 pandemia.<\/li>\n
  • As f\u00e1bricas de processamento usam o sistema de invent\u00e1rio “just in time”.\n
      \n
    • Os animais t\u00eam um tempo de processamento limitado, ap\u00f3s o qual ficam grandes demais e perdem seu valor monet\u00e1rio para empresas como a Tyson.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • \u00c9 dif\u00edcil para os processadores de carne se adaptarem a quantidades vari\u00e1veis de demanda, expondo suas defici\u00eancias como uma forma confi\u00e1vel de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Quais s\u00e3o as principais preocupa\u00e7\u00f5es?<\/strong><\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

        \n
      • A maioria das f\u00e1bricas de processamento de carne opera nos condados dos Estados Unidos mais afetados pela pandemia do coronav\u00edrus. <\/strong><\/li>\n
      • Milhares de animais e trabalhadores nessas plantas mal higienizadas permanecem pr\u00f3ximos uns dos outros.<\/li>\n
      • As chances de propaga\u00e7\u00e3o de infec\u00e7\u00f5es s\u00e3o incrivelmente altas nas f\u00e1bricas, com mais de 5.000 trabalhadores do setor de carnes e 1.500 trabalhadores contraindo o v\u00edrus desde abril.<\/li>\n
      • Os sistemas de processamento de carne carecem de um aspecto vital da sustentabilidade: a resili\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/p>\n

        <\/p>\n

        Zoom out <\/strong>Os agricultores descartaram milh\u00f5es de quilos de alimentos comest\u00edveis devido ao v\u00edrus e alertam para o aumento das preocupa\u00e7\u00f5es com a seguran\u00e7a alimentar. Quase 30 a 40% dos alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7ados nos Estados Unidos, o que equivale a um valor estimado de US$ 162 bilh\u00f5es por ano. <\/p>\n

        <\/p>\n

        <\/p>\n

        Conclus\u00e3o <\/strong>Nossos sistemas de alimentos precisam se concentrar em planos de resili\u00eancia no futuro, tornando-os mais adapt\u00e1veis e descentralizados para lidar efetivamente com dist\u00farbios externos, como uma pandemia.<\/p>\n

        <\/p>\n

        <\/p>\n

        Aprofunde-se \u2192 5 min<\/p>\n

        <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4738,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3084],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nA Tyson Foods faz lobo — Sustainable Review<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sustainablereview.com\/pt-br\/cadeia-de-suprimentos-global-da-tyson-foods-cries-wolf\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A Tyson Foods faz lobo — Sustainable Review\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O furo de reportagem John Tyson, presidente da Tyson Foods, enviou uma mensagem terr\u00edvel sobre a quebra da cadeia global de suprimentos de alimentos, j\u00e1 que milh\u00f5es de frangos, bovinos e su\u00ednos enfrentam a eutan\u00e1sia devido ao fechamento generalizado de abatedouros. 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