Wygoda dostawy na wynos jest aż nazbyt realna. Pracowity dzień w pracy. Długi dzień w szkole. Weekendowe zajęcia, nocne zachcianki – istnieje wiele powodów, dla których warto dostarczać jedzenie. Jednak wpływ jedzenia na wynos na środowisko jest niezaprzeczalny.
Przyjrzyjmy się bliżej liczbom związanym z jedzeniem Pad Thai na wynos i temu, co ujawniają one na temat rozwiązań klimatycznych napędzanych przez konsumentów.
Podpowiedź: to nie twoja wina.
Szacuje się, że w 2018 roku do samej Unii Europejskiej trafiło 2025 milionów pojemników z jedzeniem na wynos. Liczba ta z pewnością wzrosła. Wiele z tych milionów pojemników, skropionych olejami i sosami, uznaje się za nienadające się do recyklingu.
Jesteś zajęty? Spróbuj szybkiego czytania.
Podsumowanie: Jedzenie na wynos i z dostawą jest źródłem znacznych odpadów. Około 29% wszystkich emisji gazów cieplarnianych pochodzi z opakowań. A jedzenie na wynos zużywa dużo opakowań.
Problem z opakowaniami na wynos: *zamawia burrito* Pozwól, że zawinę to dla Ciebie w folię. Oto plastikowe naczynia i papierowe serwetki owinięte w folię. Aha, i trzy opakowania ketchupu + ostry sos. A papierowa torebka została umieszczona w plastikowej torbie. Paczki soli i pieprzu, których nikt nie jadł od lat 90-tych? Weź. *jada ręką*
Fakty i liczby:
- Znalezienie najlepszego materiału jest skomplikowane. Jedno z badań wykazało, że pianka polistyrenowa/EPS ma o 7-28% mniejszy wpływ na środowisko niż aluminium i od 25% do sześciu razy mniejszy wpływ niż polipropylen.
- Odpady z tworzyw sztucznych mają wpływ na ponad 700 gatunków morskich
Zrównoważone rozwiązania opakowaniowe: Redukuj i używaj ponownie. Recykling (w tym kontekście) jest czymś w rodzaju BS. Kupuj hurtowo. Używaj kreatywnych alternatyw w podróży. Rób zakupy w restauracjach, które używają zrównoważonych włókien roślinnych lub ograniczonych opakowań. Jeśli masz dobre relacje z lokalnym sklepem spożywczym, porozmawiaj z nim o przystępnych cenowo opcjach.
Dowiedz się więcej → 3 min
Problem środowiskowy związany z jedzeniem na wynos
Głównym problemem związanym z jedzeniem na wynos nie jest samo jedzenie, ale jego opakowanie. Według amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA), żywność i materiały opakowaniowe stanowią prawie połowęwszystkich stałych odpadów komunalnych.
Obecnie większość żywności (na wynos lub nie) jest dostarczana w sztucznych opakowaniach. Ale jedzenie na wynos zazwyczaj zawiera plastikową lub aluminiową folię wokół żywności, a także styropianową lub tekturową tacę lub pojemnik, umieszczony w papierowej torbie, a następnie umieszczony w większej plastikowej torbie zawierającej papierowe serwetki, słomki, plastikowe pojemniki na sosy lub przyprawy i plastikowe przybory.
Wpływ materiałów opakowaniowych na żywność
Nie trzeba być geniuszem, by zauważyć, że jedzenie na wynos ma realny wpływ na środowisko. Widzę to za każdym razem, gdy wyciągam plastikowy widelec z torby z jedzeniem. Ale dowiedzmy się nieco więcej o tym, dlaczego te materiały mogą być marnotrawstwem.
Produkcja tworzyw sztucznych
Nowsze formy tworzyw sztucznych wykorzystują materiały roślinne, takie jak kukurydza, ale większość dzisiejszych tworzyw sztucznych pochodzi z gazu ziemnego i ropy naftowej. Większość polimerowych tworzyw sztucznych znajduje się w opakowaniach żywności, które regularnie widzisz na wynos i w dostawach.
Produkcja tworzyw sztucznych w Stanach Zjednoczonych odpowiada za około 1% wszystkich emisji gazów cieplarnianych w USA. Proces produkcji tworzyw sztucznych odpowiada również za inne negatywne skutki uboczne poprzez wykorzystanie paliw kopalnych i szkodliwych chemikaliów.
Produkcja aluminium
Większość form aluminium jest wytwarzana z wydobywanego boksytu. Boksyt występuje najczęściej w Australii, Chinach, Gwinei i Brazylii. Proces wytapiania boksytu do postaci aluminium wymaga znacznego zużycia energii i wody.
Produkcja papieru i tektury
Papier i tektura są wytwarzane w procesie, który przekształca drewno w miazgę i nadaje mu kształt opakowania. Materiały te są biodegradowalne/kompostowalne, ale ich produkcja nadal emituje pewne ilości gazów cieplarnianych.
W porównaniu do plastiku i metalu, jest to bardziej zrównoważona forma opakowania. W przeszłości papiernie zużywały dużo wody, ale nowoczesne papiernie mogą odzyskiwać większość wody z powrotem do procesu.
Produkcja szkła
Produkcja szkła wymaga topienia materiału wsadowego oraz spalania gazu ziemnego i ropy naftowej. Jest to skuteczna opcja pakowania na poziomie konsumenta, ponieważ szkło jest prawie niemożliwe do przeniknięcia. Utrudnia to wyciek szkodliwych substancji chemicznych.
Szkło nie ulega biodegradacji i może przetrwać w środowisku przez setki lat. Jednak ze względu na swoją stabilność, szkło może być używane wielokrotnie bez ryzyka zanieczyszczenia. Pod względem możliwości ponownego wykorzystania szkło jest więc użyteczne.
Mieszanie materiałów przy każdym zakupie
Wyobraź sobie, że zabierasz jedzenie z mieszanką wszystkich tych materiałów w torbie. Możesz używać tych materiałów przez około 5 minut, zanim je wyrzucisz. Wiele surowców i zasobów naturalnych chroni Twoje burrito podczas zwykłej jazdy samochodem do domu.
Materiały opakowaniowe… to skomplikowane
Jakiego materiału najlepiej użyć? Problem polega na tym, że… to skomplikowane. Jedno z badań wykazało, że pianka polistyrenowa/EPS ma o 7-28% mniejszy wpływ na środowisko niż aluminium i od 25% do sześciu razy mniejszy wpływ niż polipropylen.
Pianka EPS składa się w 98% z powietrza, ale nadal jest formą styropianu. Więcej na temat rozwiązań opakowaniowych poniżej.
Wpływ opakowań żywności na dziką przyrodę
Jeśli czytasz Zrównoważony Przegląd, wiesz o plastiku w oceanach. Ważne jest jednak, aby ponownie podkreślić, w jaki sposób odpady z tworzyw sztucznych wpływają na ponad 700 gatunków morskich. Dzikie zwierzęta, takie jak hawajskie foki mnichy i pacyficzne żółwie morskie, często mylą śmieci morskie z meduzami lub wpadają w mocno zaśmiecone obszary.
Aby być uczciwym, około połowa plastiku w oceanie składa się z porzuconych sieci rybackich. Wpływ jedzenia na wynos na środowisko jest znaczny, ale nie jest to główna przyczyna.
Wciąż jednak w oceanach znajdują się miliardy kilogramów plastiku. Ponieważ jedzenie na wynos i dostawy stają się coraz bardziej powszechne w erze post-covidowej, firmy spożywcze będą musiały szukać bardziej zrównoważonych alternatyw dla opakowań.
Rozwiązania środowiskowe dla odpadów żywnościowych na wynos
W 2019 r. przeprowadziłem wywiad z dyrektorem generalnym TemperPack, Brianem Powersem, na temat zrównoważonych opakowań. TemperPack to firma zajmująca się zrównoważonymi opakowaniami, która wykorzystuje włókno joot z wyrzuconych torebek po kawie i inne zrównoważone materiały roślinne do tworzenia wrażliwych na temperaturę rozwiązań łańcucha chłodniczego dla firm farmaceutycznych i dostarczających żywność.
Rozwiązania istnieją. I stają się coraz bardziej przystępne cenowo. Pierwszym krokiem do zminimalizowania wpływu żywności na wynos na środowisko jest zastąpienie plastikowych opakowań odpowiednimi alternatywami roślinnymi. Następnie, z biegiem czasu, możemy określić, jak bezpiecznie wyeliminować opakowania.
Dlaczego po prostu nie używamy biotworzyw do pakowania? Cóż, istniejące opakowania nieplastikowe są dalekie od doskonałości.
Na przykład torby kompostowalne i biodegradowalne nie są sobie równe. Torby kompostowalne zawierają nietoksyczne materiały, podczas gdy torby biodegradowalne zawierają dodatki, które szybciej rozkładają plastik.
Biotworzywa są trudne do rozłożenia i wymagają surowych procesów naukowych. Jeśli trafią na wysypisko śmieci i nie będą miały dostępu do niezbędnego powietrza i światła, mogą emitować metan, gaz cieplarniany znacznie silniejszy niż dwutlenek węgla.
Podsumowując? To nie jest kwestia konsumencka. Oczywiście, ograniczenie jedzenia na wynos uratowałoby życie kilku zwierząt i kilku drzew. Ale ostatecznie to firmy spożywcze są odpowiedzialne za wpływ jedzenia na wynos i dostawy na środowisko.
Sklepy spożywcze wybierają, jakie materiały umieścić w każdej torbie i jakich opakowań użyć. A koszty nie są tak wysokie, jak kiedyś, aby wybrać zrównoważoną alternatywę.
No Comments