W przeciwieństwie do ludzi, dostęp do żywności nie jest równy.
W 2018 roku 1 na 7 osób była głodna, podczas gdy 1 na 8 była otyła.) Jak to się więc dzieje, że istnieją obie skrajności, skoro logicznie rzecz biorąc, czy nie powinniśmy być w stanie przenieść dodatkowej żywności od tych, którzy mają jej więcej niż wystarczająco, do tych, którzy jej potrzebują?
Uzyskanie równego dostępu do zdrowej żywności
Podobnie jak w przypadku cyklu ubóstwa i edukacji, rozbieżności w zakresie żywności są również związane z nierównościami systemowymi, społecznymi wartościami żywności i niewydolnością systemu.
Pomimo wszystkich innowacji, które mamy dzisiaj, dostęp do żywności jest nadal rażąco nierówny na całym świecie. Nierówności w dostępie do żywności są spowodowane wieloma czynnikami, takimi jak dostępność, koszty, możliwości i różnice społeczno-ekonomiczne.
Wyzwania związane z nierównym dostępem do żywności
- Dostęp
- W niektórych społecznościach nie ma sklepów spożywczych lub jest ich pod dostatkiem . Obszary te to pustynie żywnościowe: społeczności, w których jedna na trzy osoby musi pokonać więcej niż milę, aby dotrzeć do sklepu spożywczego, lub grzesznie pyszne złe bagna żywnościowe – społeczności o wyjątkowo wysokim stężeniu restauracji typu fast food w jednej lokalizacji.
- Koszty
- Zdrowa żywność może być często poza zasięgiem cenowym rodzin. Porównaj wołowinę z sałatką; pierwsza jest zwykle tańsza niż druga. To często powoduje, że zdrowsza żywność nie jest dostępna dla rodzin. Nasz rząd i subsydiowana produkcja wołowiny odgrywają w tym ogromną rolę.
- Zdolność
- Przygotowanie domowego posiłku zajmuje około 4 razy więcej czasu niż zjedzenie fast foodu. Dla tych, którzy mają mało czasu lub energii, przygotowywanie zdrowych posiłków często nie mieści się w kalendarzu.
- Różnice społeczno-ekonomiczne
- Jedzenie ma inne znaczenie kulturowe w zależności od statusu społeczno-ekonomicznego.
- Rodziny o niższych dochodach często wykorzystują żywność jako sposób na powstrzymanie niedostatku, podczas gdy zamożniejsze rodziny wykorzystują żywność do spełniania klasowych wartości związanych ze zdrowiem i rodzicielstwem.
- Rodzice o niższych dochodach czasami chcą być w stanie powiedzieć „tak” lub rozpieszczać swoje dzieci. Często jedynym smakołykiem lub luksusem, na jaki mogą sobie pozwolić, jest fast food.
Przyczynianie się do nierównego dostępu do żywności
Nasz rząd przeznaczył 1,7 Jeffa Bezosa (253,7 miliarda dolarów to 1,7 Jeffa Bezosa, gdybyś się zastanawiał) na subsydiowane uprawy towarowe, takie jak zboża, kukurydza i soja od lat czterdziestych XX wieku (myślę, że nawet Alexa nie może zamówić całej kukurydzy w USA dla Jeffa).
Prowadzi to do niższych kosztów mięsa, czyniąc je bardziej opłacalnym i preferowanym dla konsumentów. „Uprawy specjalne”, takie jak owoce, orzechy i warzywa, radzą sobie same.
Dlaczego to ma znaczenie
Bariery żywnościowe łączą się z rasą, nierównością i systemowymi uprzedzeniami osadzonymi w naszym społeczeństwie. Afroamerykanie są prawie dwukrotnie bardziej narażeni na brak bezpieczeństwa żywnościowego niż średnia krajowa.
Ważne jest, aby stworzyć równe szanse dostępu do zdrowej żywności, tak samo jak w przypadku każdej innej sprawy społecznej. Przezwyciężenie nieefektywności systemu, takich jak nadmierne dotacje do produkcji mięsa, pomaga zmniejszyć bariery dla zdrowszej żywności.
To powiedziawszy, całkowite wyeliminowanie długotrwałych nierówności systemowych będzie wymagało krajowych i globalnych wysiłków.
No Comments