Ao contrário das pessoas, nem todo acesso a alimentos foi criado da mesma forma.
Em 2018, 1 em cada 7 pessoas passou fome, enquanto 1 em cada 8 era obesa ). Então, como é possível que existam os dois extremos, quando, logicamente falando, não deveríamos ser capazes de transferir alimentos extras daqueles que têm mais do que o suficiente para aqueles que precisam?
Obtendo acesso igualitário a alimentos saudáveis
Assim como o ciclo pobreza-educação, as divergências alimentares também estão ligadas às desigualdades sistêmicas, aos valores sociais dos alimentos e às ineficiências do sistema.
Apesar de todas as inovações que temos hoje, o acesso aos alimentos ainda é extremamente desigual em todo o mundo. A disparidade alimentar é causada por vários fatores, como acessibilidade, despesas, capacidade e diferenças socioeconômicas.
Os desafios da desigualdade alimentar para a classe
- Acesso
- Algumas comunidades não têm mercearias, ou têm uma abundância de Golden Arches. Essas áreas são desertos alimentares: comunidades em que uma em cada três pessoas precisa percorrer mais de um quilômetro para chegar a um supermercado, ou são pântanos de alimentos gêmeos malignos pecaminosamente saborosos – comunidades com concentrações extremamente altas de restaurantes de fast food em um único local.
- Despesas
- Alimentos saudáveis muitas vezes podem estar fora da faixa de preço das famílias. Compare a carne bovina com a salada; a primeira tende a ser mais barata que a segunda. Isso geralmente faz com que os alimentos mais saudáveis fiquem fora da mesa das famílias. Nosso governo e a produção subsidiada de carne bovina desempenham um papel importante nisso.
- Capacidade
- Você leva aproximadamente quatro vezes mais tempo para preparar uma refeição caseira do que para comer fast food. Para quem tem pouco tempo ou pouca energia, preparar refeições saudáveis muitas vezes não cabe no calendário.
- Diferenças socioeconômicas
- A comida tem um significado cultural diferente de acordo com o status socioeconômico.
- As famílias de baixa renda geralmente usam a comida como um meio de evitar a privação, enquanto as famílias mais ricas usam a comida para cumprir valores de classe relacionados à saúde e à criação dos filhos.
- Os pais de baixa renda às vezes querem poder dizer sim ou satisfazer seus filhos. Muitas vezes, a única guloseima ou luxo que eles podem pagar é o fast food.
Impulsionando a situação da alimentação desigual
Nosso governo investiu 1,7 Jeff Bezos’ (US$ 253,7 bilhões é 1,7 Jeff Bezos’, caso você esteja se perguntando) em culturas de commodities subsidiadas, como grãos, milho e soja, desde a década de 1940 (acho que nem mesmo Alexa pode encomendar todo o milho dos EUA para Jeff).
Isso leva a um custo mais baixo da carne, tornando-a mais viável e preferível para os consumidores. As “culturas especiais”, como frutas, nozes e legumes, se sustentam sozinhas.
Por que isso é importante
As barreiras alimentares estão ligadas à raça, à desigualdade e aos preconceitos sistêmicos incorporados em nossa sociedade. Os afro-americanos têm quase duas vezes mais chances de sofrer insegurança alimentar do que a média nacional.
É importante criar oportunidades iguais para que você tenha acesso a alimentos saudáveis, tanto quanto qualquer outra causa social. Superar as ineficiências do sistema, como os subsídios excessivos para a produção de carne, ajuda a reduzir as barreiras aos alimentos mais saudáveis.
Dito isso, será necessário um esforço nacional e global para erradicar completamente as desigualdades sistêmicas há muito existentes.
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