A Starbucks é sustentável? Antes uma cafeteria independente chamada Il Giornale, a Starbucks é hoje a maior cadeia de cafeterias do mundo. Com um grande tamanho, vem uma grande responsabilidade.
Vamos descobrir se a cafeteira de Seattle atende ao padrão SR.
Você está ocupado? Experimente a leitura rápida.
O furo de reportagem: A Starbucks reage muito em vez de agir. Por isso, não considero a Starbucks um líder cultural ou sustentável no setor de alimentos e bebidas.
Então, a Starbucks é sustentável? Não. Especialmente no clima atual, é melhor você fazer a sua xícara ou apoiar uma cafeteria local independente. Vale a pena gastar alguns centavos a mais para ajudar um empresário a colocar comida na mesa de sua família.
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História do fundador
Howard Schultz foi um visionário do café que construiu um império com a garra, a determinação e a coragem dos americanos.
Em 1986, Schultz levantou dinheiro suficiente para abrir sua primeira cafeteria. Em 1992, a Starbucks fez sua oferta pública inicial com 165 estabelecimentos na América do Norte.
Você também pode ouvir o episódio do podcast dele no programa How I Built This da NPR.
Padrão do setor e tamanho da empresa
Hoje, a Starbucks tem mais de 28.000 estabelecimentos em todo o mundo, com receita próxima a US$ 25 bilhões. O setor de alimentos e bebidas é historicamente problemático para iniciativas sustentáveis, e as grandes empresas lutam para criar soluções de longo prazo entre o desperdício de alimentos e o plástico de uso único.
Avaliação de ingredientes
A Starbucks usa acrilamida, um subproduto carcinogênico dos grãos de café torrados, encontrado em altos níveis no café preparado. Eles enfrentaram desafios legais na Califórnia por não avisarem os consumidores.
Ingredientes de origem ética
A Starbucks atingiu a marca de 99% de café de origem ética. Essa afirmação é medida de acordo com as práticas do Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.), um dos primeiros conjuntos de padrões de sustentabilidade do setor cafeeiro, verificado por especialistas terceirizados.
Este mês, a Starbucks lançou uma campanha Meatless Mondays (Segundas sem carne), que é uma maneira elegante de dizer que você ganha US$ 2 de desconto em um sanduíche de café da manhã vegetariano às segundas-feiras.
Não estou impressionado.
Há anos venho criticando o fato de a Starbucks demonstrar um certo progressismo, aliado a uma linha de produtos desatualizada. Por exemplo, seu cardápio tem péssimas opções veganas. Mesmo com as segundas-feiras sem carne, suas cafeterias dependem muito de produtos de origem animal para a alimentação e a bebida.
Não estou aqui para pregar sobre a alimentação animal, mas sim sobre sustentabilidade e praticidade. Em outras palavras, qualquer cadeia global de suprimento de alimentos que dependa de animais não é sustentável.
Embalagens
A Starbucks e o Mcdonald’s lançaram um programa com a Closed Loop Partners em 2018 para produzir xícaras de café compostáveis. O programa está demorando mais do que o previsto para se concretizar. Chocante!
Se estiver interessado, você pode saber mais sobre a “jornada deles para encontrar um copo mais sustentável“.
A Starbucks também abandonou os canudos de plástico de uso único para alguns itens do cardápio este ano. Os canudos de plástico ainda estão disponíveis para bebidas misturadas, como Frappuccinos.
Fui à minha loja local outro dia para verificar o progresso, e a Starbucks ainda vende copos e canudos de plástico a granel, portanto, minha avaliação continuará a refletir isso.
Transparência e ética
Conforme mencionado, 99% do café da Starbucks agora é de “origem ética”. Mas eles ainda têm muito trabalho a fazer.
Esta semana, o Barômetro do Café divulgou seu relatório anual, publicado por um grupo de organizações não governamentais (ONGs) de todo o mundo.
O grupo constatou que “embora algumas empresas tenham políticas abrangentes (de sustentabilidade) em vigor, muitos grandes comerciantes e torrefadores não têm clareza sobre seus compromissos (e sobre) qualquer progresso em relação a eles. Ninguém está fazendo o suficiente”.
O relatório não menciona nenhuma empresa individualmente. Mas o artigo faz alusão à Starbucks, a maior cadeia de cafeterias do mundo.
A Starbucks apresenta uma excelente fachada de marketing de sustentabilidade. Mas isso não equivale ao seu progresso atual. A produção de café tem sido associada ao desmatamento em massa em áreas sensíveis como o Peru. A Starbucks é parte desse dano.
Em 2018, foi descoberto trabalho escravo em uma fazenda de café brasileira certificada pela Starbucks, e os inspetores do trabalho brasileiros descobriram o escândalo. Que horror.
Veja o artigo: O setor de cacau tem problemas semelhantes.
Como a empresa de café número 1 do mundo, a gigante de Seattle não consegue assumir a liderança da sustentabilidade em seu setor.
Cultura da empresa
A Starbucks teve muitos “escândalos” que chegaram às principais manchetes nos últimos anos, e esses incidentes estão relacionados a raça, sexo, gênero e política. Devido à vastidão da organização, é importante contextualizar como as questões dos funcionários em nível local podem ser complicadas. Mas isso não é uma boa aparência.
A Starbucks foi alvo de críticas depois que uma investigação da Reuters descobriu que a empresa pagou significativamente menos impostos corporativos no Reino Unido durante 14 anos, apesar de ter gerado mais de £3 bilhões em vendas – isso incluiu nenhum pagamento de impostos nos três anos anteriores.
Você não está cancelando a empresa por causa disso, mas não há um quadro positivo a ser pintado para a ética da Starbucks.
Avaliação contínua
A Starbucks afirma que está se esforçando para ser melhor e mais sustentável no futuro. Mas seu passado problemático aponta para um argumento não muito convincente.
Não posso lhe dar crédito zero por ter feito uma mudança. Mas a Starbucks não assume responsabilidade suficiente por seus escândalos. E tem feito muito pouco para administrar o navio da sustentabilidade, considerando seu tamanho e influência.
A Starbucks reage muito em vez de agir. Por isso, não considero a Starbucks um líder cultural ou sustentável no setor de alimentos e bebidas.
Então, a Starbucks é sustentável?
Não. Especialmente no clima atual, é melhor você fazer a sua xícara ou apoiar uma cafeteria local independente. Vale a pena gastar alguns centavos a mais para ajudar um empresário a colocar comida na mesa de sua família.
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