O mercado de leite de caju atingiu US$ 37,8 milhões em 2020 e a projeção é de que atinja uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 5,0% de 2020 a 2027.
A crescente conscientização sobre a série de benefícios associados ao leite de caju, inclusive a melhora da saúde do coração, a prevenção da deficiência de ferro, o controle do açúcar no sangue, a melhora da saúde dos olhos e da saúde da pele, só aumentará a sua demanda.
Neste artigo, exploraremos como o leite de caju é cultivado, seus benefícios para a saúde e as tendências emergentes do mercado. Vamos descobrir se ele é mais saudável do que o leite de amêndoas.
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Introdução ao leite de caju
O leite de caju é uma das bebidas não lácteas mais consumidas no mundo, feita inteiramente de castanhas de caju inteiras e água. Ele tem uma consistência rica e cremosa e contém um alto nível de gorduras saudáveis, minerais, vitaminas e vários compostos vegetais benéficos.
Disponível em variedades adoçadas e não adoçadas, serve como um excelente substituto para o leite de vaca em muitas receitas. Ele ajuda a reforçar a imunidade e melhora a saúde dos olhos, da pele e do coração.
Os consumidores de todo o mundo estão explorando produtos à base de plantas, como o leite de caju. A preparação desse leite vegetal de baixa caloria é muito simples. Ele é cremoso e doce, sendo uma alternativa ideal sem laticínios.
É rico em minerais benéficos, ácidos graxos, esteróis vegetais e vitaminas e as pessoas intolerantes à lactose podem consumir leites vegetais sem efeitos colaterais negativos.
O leite de caju é uma alternativa perfeita ao leite de búfala ou de vaca, especialmente para veganos e pessoas com intolerância à lactose. A versão sem açúcar do leite de caju tem maior quantidade de cálcio e vitamina A do que o leite de vaca.
Com menos açúcares e calorias, ele é um produto de panificação saboroso, que você pode usar para preparar café e chá. O conteúdo nutricional e o sabor do leite de caju variam ligeiramente de acordo com as marcas.
Ele está disponível nas formas adoçada e não adoçada. Em alguns casos, também é fortificado com vitaminas E, A e D2, carbonato de cálcio, aroma natural, lecitina e sal.
Entendendo os aspectos nutricionais do leite de caju
Proteína
O teor de proteína no leite de caju varia de acordo com a marca. Algumas marcas podem oferecer 1 grama por porção de 240 ml, enquanto outras fornecem até 6 gramas.
Carboidratos
O caju tem alguns carboidratos que estão na forma de fibra e amido. Além disso, as marcas com sinal verde do USDA usam açúcar de tâmara para adoçar a bebida, que é de onde vêm os carboidratos.
Quando as castanhas ficam de molho na água para preparar o leite de caju, alguns dos amidos das castanhas são absorvidos pelo produto final.
Agora, concentrando-se nos carboidratos do açúcar, o leite de caju preparado comercialmente usa várias quantidades de adoçante. O açúcar adicionado aumenta o teor de carboidratos; portanto, é uma boa ideia verificar os rótulos nutricionais e as listas de ingredientes para quem deseja perder peso.
Gorduras
A maioria das marcas oferece leite de caju com quase 11 gramas de gordura por porção, o que pode parecer um pesadelo para quem quer perder peso. Entretanto, há boas notícias para eles: a maior parte da gordura do caju é monoinsaturada e saudável. As gorduras monoinsaturadas de origem vegetal oferecem muitos benefícios, inclusive um risco menor de doenças cardíacas.
Calorias
Uma porção contém cerca de 158 calorias. A contagem total de calorias varia de acordo com a marca; portanto, os consumidores são sempre aconselhados a verificar o rótulo nutricional da embalagem.
Vitaminas e minerais
O leite de caju desenvolvido comercialmente tem vitaminas e minerais adicionados e de ocorrência natural. Várias marcas fortificam os leites vegetais com ferro, vitaminas E e D e cálcio. Ele também é uma ótima fonte de sódio, com cerca de 5% do valor diário por 240 ml.
Quais são os benefícios notáveis do leite de caju para a saúde?
Popularmente conhecido por ser uma versão cremosa e mais saudável do leite lácteo, o leite de caju oferece muitos benefícios à saúde.
Constrói ossos fortes
O leite de caju, quando fortificado, pode oferecer até 40% do valor diário de cálcio. Esse mineral crucial facilita a formação de ossos fortes e promove a função nervosa e muscular.
Uma alternativa notável aos laticínios para veganos
Os veganos de todo o mundo podem desfrutar dessa bebida de origem vegetal, pois ela não tem essência animal. No entanto, é preciso lembrar que ela não pode ser usada como substituto completo do leite de vaca em termos de micronutrientes e proteínas.
Melhor saúde do coração
O leite de caju contém gorduras que aumentam a saciedade e o sabor, mas essas gorduras são mais conhecidas por promover a saúde do coração. Estudos estabeleceram uma forte ligação entre a ingestão de gorduras monoinsaturadas de origem vegetal e a prevenção de doenças cardiovasculares.
Favorável à alergia
Para quem tem alergia a laticínios ou intolerância à lactose e precisa eliminar o leite de vaca da dieta, o leite de caju pode ser usado para adicionar uma textura semelhante à dos laticínios às refeições. Sem caseína, soro de leite ou lactose, ele não causa problemas gastrointestinais para pessoas com baixa capacidade de digestão de laticínios.
Saúde ocular aprimorada
O caju, principalmente na forma crua, contém antioxidantes como a zeaxantina e a luteína. A Associação Americana de Optometria afirma que esses antioxidantes reduzem as chances de doenças oculares crônicas, principalmente catarata e degeneração macular relacionada à idade.
Facilita a redução de peso
O leite de caju tem ácido anacárdico, um composto bioativo que, durante a adipogênese, ajuda a conter o acúmulo de gordura. Isso permite que o consumidor mantenha seu peso e até mesmo reduza um pouco. O leite de caju tem menor teor calórico do que o leite de vaca e o leite de amêndoa. Portanto, ele pode ser o melhor substituto para quem está tentando perder alguns quilos.
Prevenção de cálculos biliares
A castanha de caju previne o desenvolvimento de cálculos biliares e reduz o risco de diabetes. Foi realizado um estudo com base em dados dietéticos coletados por mais de 20 anos em 90.000 mulheres.
Os resultados mostraram que aquelas que consumiam 30 gramas de castanha de caju por semana tinham uma chance 30% menor de desenvolver cálculos biliares. Isso significa que a inclusão desse tipo de leite vegetal na dieta pode evitar o desenvolvimento de doenças da vesícula biliar.
Mercado de leite vegetal atual e perspectivas de crescimento
Diversos fatores, incluindo a maior preferência por alimentos à base de plantas, contribuem significativamente para o crescimento do mercado. Da mesma forma, como o leite de caju é divulgado principalmente como uma bebida saudável à base de plantas que contém altos níveis de cálcio, pouco açúcar e pouca gordura, ele chamou a atenção de muitos consumidores em todo o mundo.
Os níveis elevados de colesterol ceifam vidas, e o número crescente de pacientes que lidam com essa condição destacou a importância do leite com baixo teor de gordura, como o leite de caju. As pessoas que sofrem de deficiências de vitamina B12 e B2 estão progressivamente optando por esse tipo de leite.
Outra tendência importante que está surgindo no setor de leite vegetal é a demanda crescente por sobremesas congeladas. As partes interessadas do mercado estão trabalhando para expandir seus portfólios em produtos não lácteos, como leite de caju, leite de coco e sobremesas congeladas à base de leite de amêndoa. Todos esses fatores deverão ter um impacto favorável no mercado de leite vegetal nos próximos anos.
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