Czy Beyond Meat jest zrównoważony?
Beyond Meat to producent mięsa roślinnego z siedzibą w Kalifornii. W ciągu dekady producent białka przekształcił się z doświadczonego startupu w wielomiliardową spółkę giełdową.
Beyond Meat twierdzi, że „produkuje mięso roślinne, które jest lepsze dla ludzi i planety”. Sprawdźmy, czy spełniają one standard SR.
Zajęty? Spróbuj szybkiego czytania.
Podsumowanie: Czy Beyond Meat jest zrównoważony? Producent białka roślinnego sprawił, że weganizm stał się głównym nurtem. Ale muszą być bardziej transparentni.
Kilka punktów do dyskusji:
- Opakowanie Beyond Meat wymaga pracy. Ich flagowy produkt (Beyond Burger) nie nadaje się do kompostowania.
- Beyond Meat zużywa 99% mniej wody, 93% mniej ziemi, 90% mniej gazów cieplarnianych i 46% mniej energii niż tradycyjny burger wołowy.
- Białko grochu jest zrównoważonym wyborem białka, ale powinni nadać priorytet zrównoważonej uprawie roślin strączkowych > rolnictwu ekologicznemu.
- Raport S&P Global Market Intelligence z 2018 r. skrytykował przejrzystość Beyond Meat w zakresie raportowania zrównoważonego rozwoju, dając im 0%. Tyson Foods otrzymał 98%.
Konkluzja: Beyond Meat musi zrewidować swój łańcuch dostaw i model hodowli. Mimo to firma znajduje się na trajektorii wzrostowej zarówno pod względem rentowności, jak i zrównoważonego rozwoju. Firma wysokiej jakości, która po prostu musi się poprawiać. Beyond Meat jest na dobrej drodze do zrównoważonego rozwoju.
Dowiedz się więcej → 6 min
Historia założyciela
Firma Beyond Meat została założonaw 2009 roku przez Ethana Browna pod pierwotną nazwą „Savage River Inc”.
Brown połączył siły z profesorami Uniwersytetu Missouri, Fu-hung Hsieh i Haroldem Huffem, którzy już wcześniej pracowali nad stworzeniem substytutu mięsa w swoim laboratorium, aby wprowadzić na rynek mięso roślinne.
W 2013 roku chemicy żywności w końcu stworzyli opłacalny rynkowo produkt z kurczaka bez kurczaka. Zdobył on nieco uwagi mediów, ale nigdy nie zyskał poważnej popularności.
Oto solidny wywiad, który Ethan Brown przeprowadził z Plant Based News.
Rok później Beyond Meat wprowadził na rynek swój flagowy produkt: Beyond Burger. Nigdy nie oglądali się za siebie, przyciągając uwagę dużych firm Venture. Dziś marka jest wyceniana na ponad 11 miliardów dolarów.
Beyond Meat był pierwszą alternatywą dla mięsa, która trafiła do głównego nurtu. Stała się ikoną kultury w społeczności roślinnej z głównymi inwestorami (i ambasadorami), takimi jak Shaquille O’Neal i Kyrie Irving.
Ale jeśli Beyond Meat ma być zrównoważony, musi być czymś więcej niż tylko modą.
Standard branżowy i wielkość firmy
Żywność i napoje jako branża dzielę na dwie części: starsze marki (pomyśl o Kraft i Oscar Meyer), a następnie… wszyscy inni.
Przestrzeń żywności i napojów (poza starszymi markami) jest dość konkurencyjna pod względem standardów zrównoważonego rozwoju. W związku z tym Beyond Meat powinien spełniać wyższe standardy.
IPO o wartości 3 miliardów dolarów
Niegdyś kalifornijski startup, Beyond Meat jest obecnie spółką giełdową o wartości wielu miliardów dolarów. W 2019 roku przeprowadzili IPO o wartości 3 miliardów dolarów. Wycena ta wzrosła do 11 miliardów dolarów w 2020 roku.
Z wielkim rozmiarem wiąże się wielka odpowiedzialność. Beyond Meat ma dwa zakłady produkcyjne, jeden w Kalifornii i jeden w Missouri. Firma posiada również nowe laboratorium badawcze o powierzchni 26 000 stóp kwadratowych z siedzibą w El Segundo w Kalifornii, zatrudniające ponad 100 pracowników.
Z ponad pięćdziesięcioma międzynarodowymi rynkami, Beyond Meat twierdzi, że ma 27 000 różnych punktów dystrybucji w samych Stanach Zjednoczonych. Taki poziom produkcji wymaga starannego planowania i rygorystycznych procedur operacyjnych, aby spełnić standardy zrównoważonego rozwoju.
Ocena składników
Burger Beyond
Burger Beyond ma nieco inne składniki dla handlu detalicznego i gastronomii. Ale jego podstawowe składniki obejmują izolat białka grochu, białko ryżu, białko fasoli mung, olej rzepakowy, olej kokosowy, skrobię ziemniaczaną, ekstrakt z jabłek, lecytynę słonecznikową i proszek z granatu.
Szybka wskazówka żywieniowa: Czytając etykietę, szukaj organicznego białka pełnowartościowego. Jest ono zawsze zdrowsze niż izolat białka.
Burger uzyskuje efekt „krwawienia” za pomocą soku z czerwonych buraków. Składniki nie posiadają certyfikatu GMO. Jednak w oparciu o liczbę składników i rygorystyczny proces potrzebny do stworzenia pasztecika Beyond, jest klasyfikowany jako „ultra przetworzony” według NOVA.
Każdy pasztecik zawiera 20 g białka i 18 g tłuszczu (5 g tłuszczów nasyconych). Zawartość białka i tłuszczu jest porównywalna z tradycyjnym pasztecikiem wołowym, ale burgery Beyond zawierają więcej soli.
Wartość odżywcza burgera Beyond może zależeć od tego, gdzie jest serwowany, biorąc pod uwagę różne metody przygotowania.
Kiełbasa Beyond
Kiedyś mieli paski z kurczaka Beyond, ale zaprzestali ich produkcji w 2019 roku.
Kiełbasa Beyond to drugi główny produkt Beyond Meat. Jego składniki i proces są dość podobne do alternatywy wołowej, a smak jest bardziej porównywalny do kiełbasy wieprzowej.
Czy Beyond Meat jest zdrowy?
Jako weganin staram się unikać sztucznego mięsa i przetworzonej żywności w mojej codziennej diecie. Beyond Meat jest dla mnie „akceptowalnym społecznie” wyborem.
Co mam na myśli? Kiedy wychodzę z przyjaciółmi, którzy nie przejmują się tym, co jedzą, nadal mogę wziąć burgera Beyond i prawie nikt nie zauważy, że jestem zwolennikiem drzew w steakhouse lub fast food. Kiedy jednak zamówię sałatkę, rozpętuje się piekło.
Pod względem zdrowotnym porównałbym jedzenie Beyond Meat do jedzenia hamburgera. Nie chcesz jeść go codziennie, ale raz na jakiś czas nie zaszkodzi.
Łańcuch dostaw, rolnictwo i handel
Jak wspomniano, Beyond Meat ma ogromny globalny łańcuch dostaw. Nawet jeśli ratują życie zwierząt, nieszczelny proces produkcji może mieć poważne konsekwencje dla środowiska i zrównoważyć wszelkie postępy.
TLDR; Beyond Meat jest zrównoważony tylko wtedy, gdy jego łańcuch dostaw jest zrównoważony.
Biorąc pod uwagę, że ich składnikiem nr 1 jest białko grochu, przyjrzyjmy się bliżej, jak hodowany jest groch. Dobra wiadomość? Białko grochu jest o wiele bardziej zrównoważone niż wołowina (nie jest nawet blisko).
Zrównoważone rolnictwo > Rolnictwo ekologiczne
Rolnictwo ekologiczne z pewnością przynosi korzyści dla użytkownika końcowego, ale w przypadku niektórych upraw, takich jak rośliny strączkowe, niekoniecznie oznacza to, że jest lepsze dla środowiska.
W rzeczywistości certyfikat ekologiczny nakłada ograniczenia na stosowanie nawozów w przypadku grochu, który wymaga starannego traktowania, aby pozostał zdrowy i nadawał się do spożycia. Tak więc zrównoważone praktyki rolnicze są w tej sytuacji ważniejsze niż ekologiczne. A Beyond nie rzucił jeszcze tego oznaczenia zrównoważonego rolnictwa.
Beyond Meat wykorzystuje również znaczne ilości oleju rzepakowego i kokosowego. Podobnie jak groch, rzepak rośnie głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Orzechy kokosowe Beyond Meat rosną w Malezji i Indonezji.
W porównaniu do konkurencyjnych produktów, takich jak olej palmowy, olej kokosowy nie wymaga intensywnego użytkowania gruntów, tj. nie wymaga wylesiania. Co więc naprawdę ma znaczenie dla oceny zrównoważonego rozwoju orzechów kokosowych? Etyczne pochodzenie.
Beyond Meat nie posiada 1) certyfikatów sprawiedliwego handlu 2) certyfikatów ekologicznych dla swojego oleju kokosowego/kanola. Nie jest to łatwe, ale bardzo zalecane.
Uwaga: Beyond Meat otrzymał tytuł Champion of the Earth od Organizacji Narodów Zjednoczonych za swoje wysiłki na rzecz zrównoważonego rozwoju. Nie jestem zachwycony tą nagrodą (dużo w tym interesu korporacyjnego), ale wprowadzają innowacje w tej dziedzinie.
Opakowania
Przyjrzyjmy się bliżej opakowaniom Beyond Meat. Oto ile materiału trafia do jednego burgera Beyond, którego możesz znaleźć na półce w supermarkecie.
Beyond Meat zamienił plastikowe opakowanie na kompostowalną tacę na swojej linii kiełbas – nadal używają cienkiej warstwy polietylenu na etykietę.
Beyond Burger nadal używa plastikowych tacek, chociaż badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan zaleciło przejście na polipropylen pochodzący z recyklingu poużytkowego.
Przejrzystość i etyka
Każdego dnia do rzeźni trafia ponad 130 milionów zwierząt lądowych. Zapewniając roślinne substytuty mięsa na masową skalę, Beyond Meat zmienia grę białkową. Nie pozostaje to niezauważone.
Mimo to Beyond Meat nie ujawnia informacji na temat wpływu na środowisko. Być może jest to najbardziej zrównoważona firma na świecie, ale trudno nam to stwierdzić, ponieważ nie mówi nam zbyt wiele.
Analiza przeprowadzona przez Trucost (spin-off S&P Global Market Intelligence) dała Beyond Meat 0% ważonego wskaźnika ujawniania informacji środowiskowych. Dla porównania, tradycyjne firmy mięsne Tyson Food i Hormel uzyskały odpowiednio 98% i 99%.
Pamiętaj, że nie oznacza to, że Tyson Foods jest bardziej zrównoważony, ale oznacza to, że wiemy więcej o wpływie ich działalności i łańcucha dostaw na środowisko niż o Beyond Meat.
Co dziwne, Tyson Foods był wczesnym inwestorem w Beyond Meats. Wycofali się z niej w 2019 r. przed IPO. Tyson jest dość brzydką firmą w świecie zrównoważonego rozwoju i etyki. Nie zamierzam krytykować Beyond za tę relację, ale ważne jest, aby kontekstualizować podróż ich firmy.
Uwaga: Analiza Trucost dotyczyła sprawozdawczości firmy w 2018 r. w celu określenia jej wskaźnika.
Warto zauważyć, że Beyond Meat współpracował z Uniwersytetem Michigan w celu ilościowego określenia wpływu Beyond Burger na środowisko. Raport skupiał się jednak bardziej na tym, co Beyond Meat utrzymuje poza rynkiem, a nie na tym, co do niego wprowadza.
W ramach analizy zrównoważonego rozwoju Beyond Meat ustalił, że ich burger zużywa 99% mniej wody, 93% mniej ziemi, 90% mniej gazów cieplarnianych i 46% mniej energii niż tradycyjny burger wołowy.
Bieżąca ocena
Firma Beyond Meat nie jest gotowa na rezygnację ze swoich celów w zakresie zrównoważonego rozwoju. Jako spółka giełdowa, Beyond potrzebuje lepszej sprawozdawczości. I jestem pewien, że nastąpi to pod presją interesariuszy / publicznego ochłodzenia ze strony COVID w ciągu następnego roku.
Brak raportowania zrównoważonego rozwoju nie zawsze jest równoznaczny ze słabym zrównoważonym rozwojem, a w tym przypadku uważam, że Beyond Meat wykonuje świetną robotę. Potrzebujemy tylko większej przejrzystości, aby ustandaryzować całą branżę.
Czy Beyond Meat jest zrównoważony?
Beyond Meat nie jest doskonały. Ale biorąc pod uwagę ich rozmiar, jest to prawie niemożliwe. Ich produkt smakuje świetnie. Nie ma to być najzdrowsza opcja i jest to świetna uczta / alternatywa dla wegan, którzy chcą odpocząć od ostrożnej diety… lub jeszcze lepiej, zjadaczy mięsa, którzy chcą spróbować czegoś nowego.
Ich wpływ na hodowlę zwierząt jest nie do przecenienia. Jest miejsce na poprawę. W korporacyjnej Ameryce zawsze jest. Ale mają moją pieczęć zatwierdzenia. Beyond Meat jest na dobrej drodze do zrównoważonego rozwoju.
Podobał Ci się ten post? Sprawdź naszą pełną listę recenzji „lepszych marek”, takich jak Lululemon i Starbucks.
No Comments