Plastikowe butelki to jedne z najbardziej rozpowszechnionych produktów na naszej planecie. Zwykle są używane do przechowywania płynów, takich jak woda, napoje gazowane, mleko, olej kuchenny i szampon.
Według Programu Środowiskowego ONZ uzależniliśmy się od używania plastikowych butelek do tego stopnia, że na całym świecie kupuje się ich milion na minutę. Niefortunne jest to, że większość tych plastikowych butelek jest przeznaczona do jednorazowego użytku.
Masowa konsumpcja tych produktów doprowadziła do wielu problemów środowiskowych, które są trudne do rozwiązania. Pomyśl między innymi o emisji dwutlenku węgla, zanieczyszczeniu oceanów, składowaniu odpadów i utracie siedlisk.
Dodaj do tych obaw zagrożenia, jakie stanowią one dla ludzkiego zdrowia. Clean Water Action przytoczyła badanie ujawniające, że niezliczone firmy sprzedające wodę butelkowaną w rzeczywistości po prostu filtrują wodę miejską i sprzedają ją jako bezpieczniejszą opcję. Co więcej, są one prawdopodobnie zanieczyszczone mikroplastikami i chemikaliami z butelek, w których się znajdują.
Mikrodrobiny plastiku, które są małymi kawałkami plastikowych śmieci, mogą łatwo przedostać się do łańcucha pokarmowego. Narażenie na ich działanie zostało powiązane z różnymi toksycznymi skutkami dla ludzi, w tym
- Zaburzenia metaboliczne
- Toksyczność odpowiedzi immunologicznej
- Uszkodzenie DNA
- Stres oksydacyjny
- Neurotoksyczność
- Toksyczność reprodukcyjna i rozwojowa
Nie tylko mikroplastikami musimy się martwić. Wiele plastikowych butelek to znane substancje zaburzające gospodarkę hormonalną. W szczególności plastik #1 lub politereftalan etylenu (PET) zawiera ftalany, które mogą przedostawać się do wody pod wpływem wysokich temperatur. Stwierdzono, że ftalany powodują nieprawidłowości, takie jak endometrioza, przedwczesne dojrzewanie płciowe, astma, nadwaga, otyłość i insulinooporność.
Biorąc pod uwagę wszystkie te negatywne czynniki, każdy sposób na uniknięcie używania plastikowych butelek może być pomocny w zminimalizowaniu ich wpływu na środowisko i zdrowie ludzi. W tym miejscu do gry wkracza jadalna butelka na wodę.
Co to jest jadalna butelka na wodę?
Jadalna butelka na wodę to rozwiązanie opakowaniowe mające na celu zmniejszenie ilości odpadów generowanych przez plastikowe butelki. Koncepcja polega na stworzeniu pojemnika, który można spożywać wraz z jego zawartością.
Stworzenie jadalnej butelki na wodę wymaga procesu sferyfikacji lub odwróconej sferyfikacji. Oba polegają na zamknięciu wody w żelowej powłoce, chociaż ten drugi działa lepiej w tworzeniu większej, grubszej kuli, która może dłużej utrzymywać płyn.
Aby spożyć wodę, możesz odgryźć część membrany i wypić ją, a następnie zjeść membranę lub ją wyrzucić.
Najpopularniejszy przykład jadalnej butelki na wodę został opracowany przez firmę Skipping Rocks Lab, obecnie noszącą nazwę Notpla.„Ooho„, jak nazwano produkt, wykorzystuje membranę wykonaną z chlorku wapnia i alginianu sodu (wodorosty). Każda kula mieści około 50 mililitrów wody.
Smithsonian Mag przedstawił kolejny wynalazek butelki na wodę, którą można spożywać – Eco-Hero. Stworzona przez Madison Checketts, studentkę z Eagle Mountain w stanie Utah, powłoka Eco-Hero to połączenie mleczanu wapnia, alginianu sodu, gumy ksantanowej i soku z cytryny. Może pomieścić do 200 mililitrów wody – 4 razy więcej niż Ooho – i może wytrzymać do trzech tygodni w lodówce po zanurzeniu w wodzie cytrynowej, zanim jej powłoka pęknie.
Nauka stojąca za produkcją jadalnych butelek na wodę jest przypisywana Williamowi J.S. Peschardtowi, angielskiemu naukowcowi zajmującemu się żywnością, który opatentował sferyfikację w latach czterdziestych XX wieku. Po raz pierwszy zaproponował tę technikę do tworzenia jadalnych replik miękkich owoców, takich jak wiśnie i inne produkty spożywcze.
Dopiero w 2003 roku sferyfikacja stała się popularna w świecie kulinarnym. Ferran Adrià, ówczesny szef kuchni nieistniejącej już hiszpańskiej restauracji El Bulli, wykorzystał tę technikę do stworzenia swojej awangardowej kuchni.
Zastosowania i zalety jadalnych butelek na wodę
Jadalne butelki na wodę są bardzo przydatne podczas wydarzeń, na których woda i inne napoje są często podawane w jednorazowych plastikowych butelkach. Należą do nich festiwale, maratony i inne zajęcia na świeżym powietrzu.
Produkty te mają wiele zalet, które sprawiają, że są znacznie lepszą opcją niż plastikowe butelki:
- Są w pełni zużywalne i biodegradowalne, więc nie tworzą ani nie pozostawiają po sobie żadnych odpadów.
- Są wykonane z materiałów odnawialnych i mogą być produkowane przy minimalnym śladzie węglowym.
- Mogą pomóc zmniejszyć zanieczyszczenie plastikiem, minimalizując potrzebę stosowania plastikowych opakowań.
Wyzwania związane z jadalnymi butelkami na wodę
Jadalne butelki na wodę to innowacja, której naprawdę potrzebujemy, ponieważ mamy do czynienia ze zmianami klimatycznymi. Ich cecha braku plastiku jest dla nas dużym krokiem w kierunku stopniowej rezygnacji z plastikowych butelek.
Na poziomie praktycznym stanowią one jednak kilka wyzwań:
- Same powłoki nie są wystarczająco trwałe i mają ograniczony okres przydatności do spożycia, co utrudnia ich przechowywanie i transport bez uszkodzenia.
- Jadalna butelka na wodę może pomieścić tylko niewielką ilość wody. Wymagałoby to od konsumentów zakupu i spożywania wielu kul, aby ugasić pragnienie – niezbyt praktyczna opcja, jeśli nie chcesz nosić ze sobą kropelek wody, które mogą pęknąć w dowolnym momencie.
- W zależności od stężenia składników, membrana może mieć konsystencję gumy, co może zająć trochę czasu, aby przyzwyczaić się do jej odczuwania w ustach. Może również pozostawiać posmak, który może nie być smaczny dla niektórych. Wymagałoby to dodatkowych składników, aby zniwelować ten smak.
Skipping Rocks Lab stanęło w obliczu dwóch pierwszych problemów z Ooho, co sprawiło, że firma zdała sobie sprawę, że nie jest tak zrównoważona, jak myśleli. Sprzedaż ich w sklepach spożywczych oznaczałaby również umieszczenie ich w trwalszych opakowaniach zewnętrznych, co byłoby sprzeczne z ich koncepcją braku plastiku. To skłoniło Skipping Rocks Lab do zmiany marki na Notpla – skrót od Not Plastic.
Chociaż Ooho nie trafiło na półki sklepów spożywczych, zostało przyjęte przez wielu organizatorów wydarzeń jako alternatywa dla plastikowych butelek. Wydarzenia takie jak London Marathon, Gothenburg Half i inne wprowadzają biegaczy do tej jadalnej butelki na wodę, pomagając im nawodnić się, jednocześnie zmniejszając ilość odpadów z tworzyw sztucznych.
Główny składnik Oooho, wodorosty, jest obecnie wykorzystywany przez Notpla do produkcji biodegradowalnej powłoki do pudełek na wynos, papieru bezodpadowego i pipet do oleju spożywczego. Marka ma również inne produkty w przygotowaniu, w tym saszetki z żelem energetycznym, saszetki z suchą żywnością, saszetki z olejkiem do kąpieli oraz sztywne sztućce i opakowania.
W międzyczasie Checketts zajęła się trzecią kwestią, w szczególności obawą o smak, dodając sok z cytryny do mieszanki mleczanu wapnia, alginianu sodu i gumy ksantanowej. Zauważyła, że pomogło to nadać membranie i wodzie lekko cytrynowy smak.
W zależności od tego, kto będzie spożywał jadalną butelkę z wodą, odrobina smaku w wodzie może okazać się strzałem w dziesiątkę. Niektórzy mogą uznać nutę smaku za mile widziany dodatek do wody, podczas gdy inni mogą uznać ją za zniechęcającą.
Sprostanie wyżej wymienionym wyzwaniom może pomóc w sprzedaży jadalnej butelki na wodę i uczynić ją łatwo dostępną na dużą skalę. Ponadto, nawet jeśli nie trafi ona na rynek, nie możemy zaprzeczyć, że jej koncepcja jest świetna i mogłaby stanowić doskonałą podstawę dla innych ekologicznych produktów, tak jak robi to Notpla.
Stwórz własną jadalną butelkę na wodę
Chociaż nie ma jeszcze dostępnej na rynku jadalnej butelki na wodę, nie oznacza to, że nie możesz spróbować i tego doświadczyć.
Możesz zrobić kilka w domu ze składników, które możesz kupić online lub w sklepach spożywczych sprzedających składniki kuchni molekularnej. Oto, czego potrzebujesz i jak możesz zrobić jadalne butelki na wodę.
Materiały i składniki
- Duże i małe miski
- Mikser ręczny
- Łyżka z okrągłym dnem (rozmiar określi, jak duże lub małe chcesz mieć butelki na wodę)
- 1 gram alginianu sodu
- 5 gramów mleczanu wapnia lub glukonianu wapnia w wodzie
Instrukcje
- W małej misce dodaj 1 gram alginianu sodu do filiżanki wody. Użyj miksera ręcznego, aby upewnić się, że alginian sodu dobrze łączy się z wodą. Pozostaw mieszaninę na 15 minut lub do momentu, aż zmieni się w klarowną mieszaninę.
- Aby przygotować roztwór wapnia, dodaj 5 gramów mleczanu wapnia lub glukonianu wapnia do 4 szklanek wody w dużej misce. Mieszaj, aż mleczan wapnia lub glukonian wapnia się rozpuści.
- Po uformowaniu mieszanki alginianu sodu, nabierz ją za pomocą zaokrąglonej łyżki, delikatnie wrzuć kulkę do roztworu mleczanu wapnia i pozostaw na kilka minut. Zauważysz, że wokół kulki tworzy się membrana, która ostatecznie zatrzyma wodę. Im dłużej pozostawisz kulkę w kąpieli z mleczanu wapnia, tym grubsza stanie się powłoka.
- Powtarzaj proces, aż utworzysz kilka kulek wodnych. Przed wypiciem delikatnie je opłucz, aby usunąć wszelkie pozostałości roztworu.
Przemyślenia końcowe
Zawsze jesteśmy pod wrażeniem innowacji, które ludzie wprowadzają, aby pomóc środowisku i uczynić zrównoważone życie normą. Jadalna butelka na wodę jest jednym z tych wynalazków, które mamy szczerą nadzieję stać się głównym nurtem w najbliższej przyszłości.
Dzięki kilku poprawkom projektowym – zwiększonej trwałości, większemu rozmiarowi i możliwości ponownego zamknięcia – oraz uwzględnieniu kwestii drugorzędnych, takich jak opakowanie i transport, jadalne butelki na wodę mogą być sprzedawane na dużą skalę. Gdy tak się stanie, być może w końcu będziemy w stanie całkowicie wyeliminować odpady z plastikowych butelek.
Do tego czasu możemy po prostu zrobić jadalne butelki na wodę w domu, aby pobudzić naszą ciekawość i doświadczyć ich cudowności.
